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Mostachones, Gastronomía, Durango

Receta de los Mostachones

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Una delicia Gastronomica de Durango

Un postre muy tradicional del norte de México, fácil de preparar con claras San Juan.

Como preparar Mostachones, un platillo para deleitar tu paladar

Ingredientes para decoración
20 piezas de fresas
1 cucharita de esencia de vainilla
1/2 taza de azúcar glass (pulverizada)
190 gramos de queso crema
1/2 taza de media crema nestlé

Ingredientes para para el mostachón
1/2 cucharita de polvo para hornear (levadura química)
1 cucharita de esencia de vainilla
3/4 taza de azúcar blanca
1/2 taza de Claras de Huevo San Juan ©
1 taza de nuez picada
70 gramos de galletas ritz

Procedimiento
1 Poner a congelar la media taza de media crema.
2 Para preparar el mostachón, moler las galletas en la licuadora procurando que no se hagan completamente polvo. Batir las claras de huevo San Juan que deben estar a temperatura ambiente, hasta que esponjen. Añadir el polvo para hornear y continuar batiendo. Agregar poco a poco el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Añadir la vainilla y batir hasta que al levantar el aspa se formen picos.

3 Agregar las galletas molidas y las nueces picadas e incorporar con movimientos envolventes utilizando la pala de madera.
4 Engrasar un molde desmoldable para pastel. Verter la mezcla dentro de él. Hornear en horno precalentado a 300 °F (150°C) durante 30 minutos. Cuidar que no se cueza de más porque se pone obscuro.
5 Para preparar la decoración, batir con la batidora eléctrica el queso crema con la media crema en un tazón. Agregar poco a poco azúcar pulverizada y la vainilla sin dejar de batir hasta que esté bien integrado.
6 Para montar el postre, desmoldar el mostachón, untar encima el queso batido, decorar con fresas. Servir en rebanadas.

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