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Caldillo durangense, Gastronomía, Durango

Receta de Caldillo durangense

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Una delicia Gastronomica de Durango

¿No se te antoja un caldillo del norte? Prepara este delicioso caldillo duranguense con filete de res y chiles anchos, ¡checa aquí la receta… provecho!

Como preparar Caldillo durangense, un platillo para deleitar tu paladar

Ingredientes
1/2 kg Filete de res , en cubos
1/2 kg Jitomate
1 Cebolla
2 dientes Ajos
2 cucharadas Aceite
4 Chiles anchos , desvenados, asados e hidratados en agua caliente
2 Chiles Poblanos , desvenados, sin piel en tiras
2 litros Caldo de res o agua
Sal al gusto
Pimienta al gusto
4 cucharadas Cilantro picado

Procedimiento
1 MUELE el jitomate con la cebolla y la mitad del ajo. Cuela y reserva.
2 DORA la carne. Vierte el puré de jitomate y mezcla. Salpimienta, vierte el caldo y cocina por 5 minutos.
3 LICÚA los chiles anchos con un poco de agua, cuela y vierte al caldillo de jitomate.
4 COCINA a fuego medio hasta que hierva. Añade los chiles poblanos, rectifica sazón y cocina hasta que espese ligeramente.
5 SIRVE y espolvorea cilantro picado.

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