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Barbacoa de Res, Gastronomía, Hidalgo

Receta de la Barbacoa de Res

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Una delicia Gastronomica de Hidalgo

Aprende a preparar la mejor barbacoa de res en todo el mundo, un platillo sin duda delicioso con un sabor exquisito que no podrás olvidar

Ingredientes
1 kg suadero de res
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 hojas de laurel
Sal al gusto
6 chiles guajillo
2 chiles anchos
2 tazas de caldo de carne
3 cucharadas de vinagre blanco
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de orégano seco
4 clavos de olor
1 pizca de canela
Sal al gusto
Tortillas

INSTRUCCIONES
1 Coloca la carne en la olla de presión. Cubre con agua y agrega la cebolla, 3 dientes de ajo, laurel y sal al gusto. Tapa y cuece a presión durante 1 hora (a partir de el momento en que la válvula empiece a sonar).
2 Una vez lista, saca la carne de la olla y deshebra. Cuela el caldo, toma 2 tazas para la salsa y reserva el resto para otro uso.
3 Hierve los chiles durante 5 minutos. Retira del fuego y deja reposar en el agua caliente durante 5 minutos más o hasta que se suavicen.
4 Licúa muy bien los chiles con 2 tazas del caldo de la carne y el resto de los ingredientes para hacer la salsa.
5 Vierte la salsa dentro de una cazuela o cacerola grande a fuego medio. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a lo más bajo y agrega la carne; revuelve muy bien. Tapa la cazuela y cocina la carne por lo menos 30 minutos para que los sabores se integren.

Articulos Destacados de Hidalgo

Pachuca

Es el primer museo de minería, este sitio encarna toda la historia de la minería

El Archivo Histórico y Museo de la Minería de Pachuca; es un recinto cultural que se encuentra ubicado en una casa colonial, en el centro histórico de Pachuca de Soto, en el Estado de Hidalgo, en México. Consta de tres salas de exhibición, un patio techado y un jardín. Se exhiben piezas y maquinaria que en su tiempo sirvieron de herramienta para la extracción de mineral, así como fotografías y minerales.

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