Una delicia Gastronomica de Hidalgo

Los mixiotes son un platillo típico de México, generalmente de carne enchilada y cocinados al vapor. Esta receta de mixiotes de pollo te encantará por su tradicional sabor a especias y aroma que desprende a la hora de abrirlos.

Ingredientes
1 cucharada de aceite
2 tomates
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
6 chiles guajillos desvenados
2 chiles anchos desvenado
1 cucharadita de orégano
2 pimientas
2 clavos
2 hojas de laurel
1/2 cucharadita de comino
1/2 taza de jugo de naranja
2 muslos de pollo
2 piernas de pollo
2 tazas de nopal cortado en tiritas
suficiente de hoja de aguacate
al gusto de sal

Preparación
1 Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y cocina los tomates, la cebolla, el ajo.
2 Agrega los chiles y cocina unos minutos a fuego bajo, cuidando que no se quemen.
3 Añade las especias, vierte el jugo de naranja, cocina por 2 minutos para que ablanden los chiles, sazona con sal. Enfría ligeramente.
4 Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa espesita.
5 En un bowl agrega las piezas de pollo, vierte la salsa y mezcla.
6 Sobre una hoja de papel aluminio coloca una hoja de aguacate encima, la pieza de pollo, agrega nopales y cierra
7 Coloca los mixiotes sobre la rejilla de una vaporera y cocina por 90 minutos.