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Mejenge, Gastronomía, Querétaro

Receta de Mejenge

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Una delicia Gastronomica de Queretaro

Esta bebida regional se prepara con pulque, maíz molido, piña, plátano y piloncillo, una exquisitez al paladar y un recuerdo de la gran tradición culinaria de México. Aquí compartimos contigo esta receta esperando que la disfrutes y la compartas.

Como preparar Mejengue, una bebida para deleitar tu paladar

Ingredientes
10 Litros de Agua
3 Litros de Pulque
1 1/2 Kilogramo de Piloncillo
1/2 Kilogramo de Maíz Prieto
20 Hojas de Maíz Secas
1 Kilogramo de Azúcar
2 Piñas Maduras
10 Plátanos
Canela en Polvo

Procedimiento
1 Desbarata el piloncillo en el agua y cuando se ha disuelto, vacía en una jarra o recipiente para contener el agua.
2 Agrega ahí el pulque, el maíz prieto que debe de estar quebrado, las hojas de maíz cortadas en tiras y luego tapa y se deja cerca de la estufa por 3 días.
3 Pasado este tiempo se cuela, se añade el azúcar, las piñas picadas, los plátanos rebanados y un poco de canela y se deja reposar durante 24 horas.

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