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Enchilada Queretana, Gastronomía, Querétaro

Receta de Enchilada Queretana

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Una delicia Gastronomica de Queretaro

Como bien sabemos, Querétaro es conocida cómo cuna de la independencia mexicana, esta vez deleitaremos su paladar con más sabores de nuestro bello estado, rica en su gastronomía, en esta ocasión le damos lugar a una de las comidas mas emblemáticas de nuestro estado las enchiladas queretanas.

Como preparar enchilada queretana, un platillo para deleitar tu paladar

Ingredientes:
12 tortillas de maíz
2 papas en cubos y blanqueadas
2 zanahorias en cubos y blanqueadas
½ cebolla picada
5 chiles guajillo
¼ taza de cebolla picada
2 dientes de ajo
1 taza de lechuga fileteada
½ taza de crema
½ cucharadita de comino
200g de queso fresco
Aceite suficiente para freír

Procedimiento:
1 Hierve el guajillo con cebolla y ajo, escurre y licúa con el comino y aceite.
2 En un sartén dora la cebolla con la papa y zanahoria hasta que estén suaves.
3 Sumerge las tortillas en la pasta de chile y fríe, rellena con la mezcla de papa y zanahoria.
4 Para terminar agrega queso, lechuga y crema.

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