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Chilate Guerrerense, Gastronomía, Guerrero

Receta del chilate

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Una delicia Gastronomica de Guerrero

Bebida que se prepara en la región de Acapulco, estado de Guerrero. El tiempo que vivi en el lugar era costumbre tomarla en los días domingos! aunque todos los días se vende. Aprovechando que el mes y la temporada se prestan para mucho calor, hazla y me cuentas como te fue.

Como preparar Chilate guerrerense, un platillo para deleitar tu paladar

Ingredientes
Arroz - 1/2 kilo
Cacao molido - 1/2 kilo
Azúcar - 250 gramos
Canela - 3 rajas
Agua - 2 litros
Hielo - al gusto

Procedimiento
1 Comenzamos poniendo a remojar el arroz en suficiente agua y con las rajas de canela, durante 30 minutos.
2 Transcurrido ese tiempo, agregamos el cacao molido al recipiente donde tenemos el arroz y lo dejamos durante 10 minutos.
3 Una vez que pasaron los 10 minutos, retiramos la mitad de agua donde remojamos el arroz y el cacao, el resto lo agregamos a nuestra licuadora o procesador de alimentos y molemos hasta que al arroz, el cacao y el agua tengan la consistencia de pasta.
4 Sobre la parte superior de una jarra, ponemos un colador y añadimos la pasta y comenzamos a colar nuestra pasta poco a poco mientras vamos añadiendo agua.
5 Cuando ya tengamos el chilate en nuestra jarra, añadimos el azúcar y la disolvemos. Comprobamos que sea el dulzor de nuestra preferencia.
6 Servimos agregando hielo a los vasos donde servimos chilate guerrerense a nuestros comensales.

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Taxco

Un viaje por el arte sacro de taxco, Catedral de Santa Prisca

La notable rapidez con que fue construida esta parroquia (de febrero de 1751 a diciembre de 1758) explica en gran parte su unidad de estilo y su equilibrio de formas; una razón más es que se contrató a los mejores artistas y canteros de la época. Fue don José de la Borda, prominente empresario minero del siglo XVIII, quien ordenó la construcción de este magnífico templo. En ese entonces Taxco era uno de los reales de minas más importantes de la Nueva España; desde hacía muchos años sus ricos yacimientos de hierro, plata, oro, estaño y otros minerales habían llamado la atención de varios inversionistas. 

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