La mejor cocina Mexicana

Los autores de este restaurante han creado un verdadero matrimonio entre la cocina mexicana y la gastronomía mediterránea. Fusionando estilos,sabores y texturas desde el diseño, elaboración y presentación de cada platillo, donde la especialidad son los platillos cocinados en horno de leña.

Fusión de estilos, sabores y texturas

El restaurante Manzanilla está ubicado en Ensenada sobre una calle de construcciones industriales.

Conocido como el enfant terrible de la cocina mexicana, al chef Benito Molina se le conoce por su pasión por el ingrediente del mar, emblema de su restaurante Manzanilla en Ensenada, Baja California, ubicado en la antigua entrada de la ciudad, con un menú y ambiente dignos de un atardecer en lo que muchos llaman el Mediterráneo mexicano.

El brillante exterior azul sobresale del resto, los interiores color morado y verde-azul son un agradable complemento para los fríos pisos de concreto y los cálidos muebles de madera.

Del techo cuelgan candelabros rosa brillante que no sólo dan un lindo toque de color,si no que además embargan de alegría, las botellas de vino colocadas en las paredes de concreto dejan pasar la cantidad perfecta de luz.

Con un ambiente agradable y bohemio, ofrece una buena selección de música, las mesas y la barra dan un toque de arquitectura colonial, el espacio es una dualidad entre lo clásico y lo contemporáneo.

Benito y Solange han cocinado con algunos de los mejores cocineros del mundo, incluyendo un evento en Mérida con René Redzepi, considerado el mejor chef del mundo en 2010 y 2011 en el ranking San Pellegrino, además de servir una cena este año en casa del mítico chef español Juan Mari Arzak.

En México han cocinado al lado de chefs como Mikel Alonso, Enrique Olvera, Juancho Sánchez, Roberto Solís, Alejandro Ruiz, Federico López, Antonio de Livier y Aquiles Chávez.