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Restaurante Las costillas de Sancho

Dirección: Av Aguascalientes Nte 402, Bosques del Prado Nte., 20127 Aguascalientes, Ags.

Restaurantes en Aguascalientes, Aguascalientes

RESTAURANTE Las costillas de Sancho

COCINA: Comida Mexicana

   

7 imagesRestaurante Las costillas de Sancho

   

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Codigo de Vestir: casual

Dirección: Av Aguascalientes Nte 402, Bosques del Prado Nte., 20127 Aguascalientes, Ags.

Central de Reservas: 01 449 912 9212

Capacidad 100 Comensales

Costo aproximado por persona: $220

Prueba la especialidad de la casa

Las Costillas de Sancho es un nuevo concepto culinario que ha sido inspirado en la pluma del escritor español Miguel de Cervantes Saavedra y el sazón de una familia hidrocálida que, orgullosa de su herencia gastronómica, lleva dos décadas compartiendo sus recetas caseras con los mexicanos.

El sabor no se explica, solo se disfruta

Actualmente el sello son las costillas de cerdo marinadas y horneadas con un término especial a la parrilla, además de las tradicionales costillas bañadas con sus famosas salsas caseras (mostaza, pastor, ciruela, chabacano, mexicana verde, diabla, chipotle, Jamaica agri picante y tamarindo), se distinguen por sus cortes premium y otros platillos, como la sopa azteca y el jugo de carne, que los ha hecho acreedores de certicaciones de excelencia como la recibida por parte de TripAdvisor.
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Receta del Chambarete Español

Aunque se clasifique como sopa, ésta es un estofado que se sirve como un platillo principal. Refleja la herencia europea de Aguascalientes y es similar al caldo gallego español, el cual también está hecho a base de carne y lleno de vegetales tales como garbanzos, col y zanahorias. Lo que hace que esta versión sea típica de México es la adición de los xoconostles, la fruta amarga del nopal. Este cactus es abundante en la región, y tanto la dulce tuna que el amargo xoconostle son frutas de esta planta. Es importante usar chambarete de res con hueso, ya que el tuétano le da al caldo un sabor profundo y rico.

Aguascalientes

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