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Gorditas de Atotonilco, Gastronomía, Guanajuato

Receta de las Gorditas de Atotonilco

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Una delicia Gastronomica de Guanajuato

El paladar recibe un delicioso regalo cuando se prueban estas gorditas tradicionales de muchos pueblos mexicanos, en los cuales lo mismo se comen solas que acompañadas con café o atole a la hora de la merienda. Bien pueden ser un postre a la hora de la comida o una colación ideal para los niños a la hora del recreo o a media tarde.

Ingredientes:
250 gr de masa de maíz
1 taza de chicharrón prensado
c/s de aceite

Para acompañar:
1 taza de queso fresco
1/2 taza de cilantro finamente picado
salsa verde

Salsa verde:
3 tomates
5 chiles serranos
1/4 de cebolla
1/2 taza de cilantro
sal al gusto

Preparación:
1 Forma las gorditas y rellénalas con chicharrón prensado, fríelas en el aceite caliente y reserva.
2 Para la salsa, licúa los tomates con los chiles, la cebolla, el cilantro y la sal.
3 Abre las gorditas y rellénalas con queso fresco, cilantro y salsa verde.
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