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Camarones al coco, Gastronomía, Campeche

Receta de Camarones al coco

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Una delicia Gastronomica de Campeche

Los camarones al coco son un platillo delicioso de la cocina mexicana que se puede servir con una salsa y sopa de arroz. Estos camarones se preparan con ralladura de coco, harina y una mezcla con cerveza, huevo y harina que permite que la ralladura de coco se adhiera mejor a los camarones.

Como preparar camarones al coco, un platillo para deleitar tu paladar

Ingredientes
Harina - 3/4 taza
Cerveza - 2/3 de taza
Polvo para hornear - 1 1/2 cucharadita
Coco rallado - 2 tazas
Camarones - 24 piezas
Aceite vegetal - 3 tazas
Huevo - 1 pieza

Procedimiento
1 Para comenzar a preparar los camarones al coco debemos comenzar por dividir la harina en 1/2 taza y 1/4 de taza.

2 Posteriormente, en un tazón mezclamos el huevo, la media taza de harina, la cerveza y el polvo de hornear. En dos tazones separados colocamos el coco rallado y el 1/4 taza de harina en cada uno. Reservamos todo.

3 Limpiamos los camarones quitándoles la cascara y las venas, pero les dejamos la cola.

4 Con papel encerado, forramos una charola para hornear.

5 Tomamos un camarón por la cola y lo pasamos por el tazón de la harina, sacudimos un poco y después lo sumergimos en el tazón con la mezcla de cerveza, sacudimos para quitar el exceso y lo pasamos por el tazón del coco. Colocamos el camarón que ya empanizamos en la charola forrada. Repetimos el paso con todos los camarones.

6 Cuando hayamos pasado todas los camarones por los tazones, los colocamos en la charola, debemos de tener cuidado de que no queden muy pegados uno con el otro. Metemos la charola al refrigerador durante 30 minutos.

7 En una freidora, colocamos el aceite y lo calentamos. Añadimos los camarones para freír de 2 a 3 minutos o hasta que los camarones estén dorados. Debemos de darles la vuelta una sola vez a los camarones.

8 Con ayuda de unos camarones o pala, retiramos los camarones de la freidora y los colocamos sobre toallas de papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

9 Servimos seis camarones por persona.
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