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Una delicia Gastronomica de Chiapas
el pozole es una Receta típica de las fiestas mexicanas, consiste en un caldo con carne, maíz y verduras frescas. y hoy te enseñaremos lo necesario para prepararloIngredientes para receta
1 diente de ajo
1 pizca de comino
1/4 cucharita de orégano
100 gramos de chile guajillo
1 pieza de jitomate guaje
500 gramos de patitas de cerdo
1 kilogramo de espinazo de cerdo
500 gramos de lomo de puerco
500 gramos de costilla de cerdo
1 pieza de cabeza de ajo
1 kilogramo de maíz pozolero precocido
PREPARACIÓN
1 Coloca el maíz en una olla grande, cubre con agua, agrega el ajo y sal al gusto y cocina a fuego medio durante 2 horas.
2 Pon a cocer la carne con ajo y sal. Después de cocida la carne hay que deshebrarla un poco y agregarla a la olla con el maíz, con el agua en la que hirvió.
3Mientras, hierve el jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo y muélelos junto con el jitomate, sal, orégano, cominos y un diente de ajo. Cuela.
