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Papatzules, Gastronomía, Yucatán

Receta de los Papatzules

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Una delicia Gastronomica de Yucatán

Otro de los platillos más solicitados en Yucatán son los Papadzules, y no es para menos, pues su preparación no requiere de mucho tiempo ni inversión, además de ser deliciosos por la combinación de sabores utilizados.

Como preparar Papatzules, un platillo para deleitar tu paladar:

Ingredientes:
1 rama de epazote
2 tazas de pepitas
24 tortillas
10 huevos
4 jitomates
1 cebolla
1 chile habanero
2 cucharadas de aceite
1 sal

Preparación
1. Para la salsa verde licua la las pepitas con epazote y agua para obtener una pasta espesa como atole que será un parte fundamental de tu platillo
2. Para la salsa roja, mejor conocida como chiltomate, asa los jitomates, muélelos con chile habanero, cuélalos y sazónalo en un sartén con aceite.
3. Pon a hervir los huevos en agua hasta que estén duros, después córtalos en cuadritos, fríe las tortillas para que se puedan doblar.
4. Coloca en las tortillas el huevo y haz taquitos, finalmente báñalos con las salsas para decorar tus ricos paptzules.

Tutorial en video:

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